温燥润肺话羊奶

  
温燥润肺话羊奶

        立秋了。然而天气尚热,温燥当令。秋季内应于肺,肺为娇脏,与燥气相通,易感燥邪。中医讲究“治燥之法,以润为贵”。故此时的饮食养生首重滋养津液、滋阴润肺。

        秋燥容易耗人津液,使皮肤黏膜水分加速蒸发,引发人体内热郁结。此时喝山羊奶,不仅可及时补充体内水分;其特殊的脂肪结构,还可使被人体消化吸收后的多余脂肪直接进入肠道排出,润肠排毒清内热。肺脏与大肠相表里,大肠传导功能正常则可促使肺气宣降。山羊奶呈弱碱性,可中和体内多余的酸性代谢物,起到清火解毒之效。山羊奶的蛋白质中含有丰富的非蛋白态氮,故其凝乳张力较低、乳块细而软,且不含可致过敏的异性蛋白,容易被人体消化吸收,是任何体质都可以接收的优良乳品,也是人体摄取优质蛋白质的可靠来源。
        山羊奶含有和母乳一样的“表皮细胞生长因子”,可促进人体上皮细胞生长,活化表皮组织,加强新陈代谢,抵抗细菌及病毒的入侵,提高机体免疫力。山羊奶还富含多种维生素:丰富的维生素A,可增强身体抗病能力;维生素C可帮助维持皮肤粘膜的完整性促进免疫系统抗击细菌和病毒的能力,有效预防呼吸道传染病;B族维生素则可增进食欲,维持体内代谢平衡,健全肺和血管等组织功能。

        中医素来有“色白入肺”之说。山羊奶“气味甘温”,具有滋阴养胃润肺、补益肾脏、等功效。唐朝时的著名养生家孟冼在《食疗本草》里便记载了山羊奶有“治虚劳、益精气、补肺、肾气、和小肠……补肾虚,利大肠”的良效。现代医学研究证明,它还是治疗肾炎的辅助剂,含有抗癌的活性物质,在防治肺炎及其他呼吸道疾病方面有显著辅助疗效,被誉为“天然的抗生素”。

        每年入秋,养生家们都建议服食芝麻。如古代最著名的营养专著《饮膳正要》里便记载“秋气燥,宜食麻以润其燥”。故此时,冲调杯甘醇的山羊奶时,加入适量炒熟碾碎的芝麻,更可润燥、养血、润肺。


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