践行中国优质乳工程,阳春让国人喝上放心羊奶

发布时间:2017-08-25 丨 阅读次数:439
  

        羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶中含有丰富的蛋白质和矿物质,能够为人体吸收,具有重要的营养价值,被誉为“白色血液”。那么什么样的羊奶才是优质奶呢?

        市面上的液态奶主要分为巴氏鲜奶和常温奶。相信在生活中,大家一定常听到关于巴氏鲜奶和常温奶的争执。那么,什么奶才叫做巴氏鲜奶呢?两种奶哪一种更有营养?更值得购买呢?我们一起通过巴氏鲜奶和常温奶的区别来了解吧!

巴氏鲜奶

        奶源:巴氏鲜奶对于奶源的品质要求在所有品类中更严格

        处理:巴氏消毒法(温度: 72~75℃  持续时间:15~30秒 )

        口感:口感更好

        营养:更大限度地保全羊奶的活性物质和天然营养

        保存:必须在4摄氏度下保存,保质期7天左右

        运输:运输条件要求更高,远距离运输会导致巴氏鲜奶营养流失甚至变质。因此,城市周边生产的巴氏鲜奶更能保证健康安全。 

常温奶

        处理:采用超高温瞬时消毒法(UHT)(在 135~150℃的超高温下,持续时间2~3 秒)

        营养:严酷的热处理“牺牲”了更多营养物质,比如可溶性蛋白和少量维生素

        保存:常温条件保存,保质期可达90天以上

        运输:便于运输,特别边远的城市,由于受配送条件等限制,只能选择常温奶

注意

        市面上保质期长达20天的巴氏奶事实上并不是传统意义上的巴氏奶,这些羊奶应该是使用了叫超巴氏的UP技术,这些羊奶并不具备巴氏鲜奶的口感和营养价值。

        产地遥远,运输时间长,冷藏条件差的进口类等巴氏鲜奶随时发生变质等安全问题。据乳业分析师宋亮介绍,进口巴氏奶出现安全问题的概率是国内奶的100倍。 

        国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升指出,巴氏鲜奶是液态奶中的高端产品,并不是每个人都可以享受到的。特别是边远的城市,由于受配送条件等限制,只能选择常温奶。但在大城市,有条件的消费者,不能牺牲营养换取方便,应选择巴氏鲜奶。

什么是优质乳工程呢?

        奶业“十三五”规划公布,指出奶制品行业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业、食品安全的代表性产业。而中国优质乳工程承载着让国人喝上好奶的“中国梦”,是贯彻落实奶业“十三五”规划的关键,也是落实“健康中国”战略的实际举措。

        中国优质乳工程与巴氏鲜奶密不可分的关系。国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升指出,巴氏鲜奶是优质乳工程最具代表性的奶品类之一,主要是它对于奶源的品质要求是所有品类中较高的。要生产出优质巴氏鲜奶,要求原料奶要达到优质乳工程制定的“特优级”标准,也就是说原料奶首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。 

打造自有绿色奶源,领跑优质乳工程 

        “先奶源,后市场”突出奶源基地建设,是阳春羊奶的核心发展战略。绿色沂蒙山,生态牧羊场,公司核心奶源基地位于沂蒙山区,这里民风淳朴、水草丰美,土壤纯净,气候宜人,是奶山羊养殖的天赐福地。历经十多年的整合和打造,公司以沂蒙山区为圆心,辐射周边地市17个县市区,已经建立大型奶山羊养殖基地21个,奶山羊合作社57个,奶山羊村260个,产奶奶山羊存栏量近40余万只。 

        其中投资2.6亿元在安丘柘山建设的柘山奶山羊养殖基地占地1100余亩,是国内一流的大型奶山羊养殖基地,形成了集奶山羊“繁育与研发中心”、“发展与服务中心”、“科研中心”、“示范中心”、“奶站结算中心”于一体的奶山羊产业化发展体系。基地的投入运营对奶源的发展起到了巨大的推动作用,特别是在一些有奶山羊养殖传统的地区,优良的地方奶山羊品种得以保存和发展,羊群数量大幅度增长。

全产业链把控质量安全,让每一滴羊奶都放心

        在阳春乳业,质量安全是“生命线”,也是“高压线”,没有人敢触碰。“做奶就是做良心,良心是不能打折的!”,在董玉坤不厌其烦的灌输下,这句话已经刻进了每一个阳春人的心里。质量安全意识已经成为阳春人的第一意识。

        董玉坤告诉记者,确保羊奶质量安全,靠良心,更要靠严格的规章制度。阳春乳业通过盯紧奶源、盯紧运输、盯紧生产这“三个盯紧”和“产品质量可追溯”制度最终成就了阳春羊奶的优良品质。

盯紧奶源。阳春乳业在潍坊及周边地市拥有40余万只存栏奶山羊的固定奶源。饲料选配、科学喂养、机器挤奶等每一道工序,阳春乳业都精心指导,规范检测,有效监控。员工工作状况可跟踪,所有产品信息可查询,从源头上杜绝了质量安全问题的发生。

        盯紧运输。为更好地监控送奶车辆,阳春乳业在所有送奶车都安装GPS,盯车、盯时、盯人,送奶车离开奶站监控之后,又进入下一步的运输监控,保证运输过程不出现任何纰漏。

        盯紧生产。阳春乳业拥有两条国际一流水准的利乐无菌灌装生产线,原奶贮存、净乳、均质、杀菌、灌装等多个环节均制定了严格的质量和操作标准。全自动CIP清洗系统,能够满足羊奶在加工各环节的自动化数控清洗,无菌净化车间空气洁净度超过国家标准。阳春配备了原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、高效液相色谱仪等多台套检验设备,实现了羊乳中铅、铬、汞、砷、三聚氰胺等物质的自行检验。

        质量是阳春的生命线,正是基于这样的认识,阳春乳业不断提高生产设备装备水平,进口了大量检验仪器,实现了中国乳业的较高配置,同时不断把国际优秀企业的规范化生产及管理经验引入公司。

在“三个盯紧”的基础上,阳春乳业还建立了“产品质量可追溯”系统,消费者拿到产品后,重要一扫外包装上的二维码,马上可追查到产品的源头,来自哪个基地,甚至哪个羊棚,都一目了然。


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